A.does; haveB.did; hasC.did; have

【答案】C

【解析】

句意：他昨天晚上吃什么？根据关键词yesterday evening昨天晚上，可知句子时态是一般过去时。由于是疑问代词What引导的特殊疑问句，再结合时态可知助动词要使用did。后面动词要使用动词原形have。故选C。