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菜名葱末脂油饼
主料小麦面粉(600克)猪油（板油）(150克)
调料大葱(150克)盐(10克)花椒粉(5克)香油(15克)各适量
制作工艺1.将葱洗净切成葱末备用；将猪板油切成小粒，剁烂，加入葱末、精盐、花椒粉，拌匀即成葱油馅料，备用。
2.将面粉放在案板上，扒成窝形，倒入适量温水，和匀，以不粘手，不粘案板为度，搓成条，切成小面团，逐个按扁，擀成薄片，抹上馅料，卷成卷，抻长后放在案板上，盘成碗口大的饼坯，按平，刷上少许麻油。
3.平锅内倒入剩余麻油，烧热后放入饼，两面烙熟、烙脆，即可食用。
工艺提示麻油即为香油。
菜品口感此饼酥脆鲜香，香味浓郁。
食谱营养小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
猪油（板油）：猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素a、维生素e也很丰富。动物油热量高、胆固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。
营养成分热量(3437.10千卡)
蛋白质(70.08克)
脂肪(157.90克)
碳水化合物(452.90克)
膳食纤维(15.98克)
维生素a(149.65微克)
胡萝卜素(97.00微克)
硫胺素(1.73毫克)
核黄素(0.58毫克)
尼克酸(12.83毫克)
维生素c(25.50毫克)
维生素e(54.40毫克)
钙(265.00毫克)
磷(1204.05毫克)
钠(4167.18毫克)
镁(336.20毫克)
铁(26.05毫克)
锌(11.78毫克)
硒(33.36微克)
铜(2.79毫克)
锰(10.09毫克)
钾(1388.60毫克)
碘(17.40微克)
维生素b6(0.16毫克)
泛酸(0.60毫克)
叶酸(84.00微克)
维生素k(10.50微克)
胆固醇(165.00毫克
温馨提示：
本品含有价高的热量，食用时分量应得当。