主料:豆腐300克牛肉(肥瘦)100克酸白菜75克土豆100克胡萝卜50克
调料:盐6克鸡精3克料酒15克醋5克生抽8克胡椒粉2克泡椒10克各适量

做法：
1.将豆腐放到蒸锅中蒸五分钟；
2.豆腐取出晾凉后切成方丁；
3.酸菜、牛肉分别洗净切成末；
4.土豆洗净，去皮切丁；
5.泡椒洗净切成丝；
6.胡萝卜切成丁，用开水焯一下待用；
7.锅上火放油，油温四成热时倒入牛肉末，炒出香味时烹入料酒，放入泡椒丝、酸菜末炒匀，再加入高汤、胡椒粉、生抽、精盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁；
8.待大火开锅后改为小火煮10分钟，即可出锅。