主料:豆腐(北)500克黄瓜150克
调料:香菜25克香油25克酱油5克醋5克大蒜（白皮）5克辣椒油5克盐3克芝麻酱3克芥末3克味精1克各适量

做法：
1.将豆腐投入沸水锅中煮透，捞出投凉，切成4厘米长、0.5厘米见方的丝；将黄瓜切成4厘米长、0.5厘米见方的丝；香菜择洗干净切成末；大蒜剥去蒜衣洗净剁成蒜泥。
2.将豆腐丝、黄瓜丝和香菜末装入大盘里，加入酱油、醋、味精、精盐、蒜泥、麻酱、芥末、辣椒油和麻油，拌匀即成。