主料:草虾500克
辅料:陈皮4克黄芪4克山楂3克茯苓3克山药(干)3克枣（干）3克鸡蛋100克小麦面粉25克芦笋120克
调料:白砂糖4克黄酒5克姜汁2克盐2克胡椒粉1克各适量

做法：
1.蛋去壳打散成蛋液备用；
2.广陈皮、黄芪、山楂、茯苓、淮山药、红枣稍冲洗后；
3.加水以大火煮开后，改小火煮至汤汁剩约30克时，去渣，药汤待凉备用；
4.草虾去壳及肠泥，虾肉有刀拍扁并剁碎，入调味料及药汤用手搅拌至粘稠状，制为虾泥；
5.锅舀入油烧至六分热，将虾泥挤成丸子状，共12个，入锅炸至浮起，捞出沥油；
6.每个虾丸插1枝芦笋尾，先沾蛋液，再沾面粉，入锅炸至表面呈金黄色即可。