主料：鸡肉蓉

辅料：海参、马兰、枸杞、鸡蛋

调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、香油、水淀粉

烹制方法：

1、将海参切成粒，马兰切段，放入开水中焯一下取出，锅中加入料酒，再将海参放入焯烫备用；

2、鸡肉蓉中加一个蛋清、盐、胡椒粉、水淀粉搅拌均匀，锅中倒入适量清水，加盐、胡椒粉、水淀粉，烧开后转小火，将鸡肉蓉倒入搅拌均匀，再加入马兰、枸杞、海参，调入味精、香油出锅即可。

特点：爽滑鲜嫩，营养丰富。