原料：
猪肉丝150克，粉皮100克，香菜50克，胡萝卜丝50克。
调料：
精制油1500克（实耗50克），海鲜酱、味精、白糖、黄酒、葱、姜、生粉各5克。
制法：
1、猪肉丝用生粉上浆，放入4成热油锅中划开，倒去余油。放入葱、姜、海鲜酱、白糖、味精、黄酒、肉丝翻炒，收干卤汁待用。
2、粉皮用开水烫过，沥干水分，放入盘中。上面放上炒好的肉丝，两头放上香菜段、胡萝卜丝即成。
特点：
酱香味美，鲜嫩滑脆。