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咸蛋黄镶肚

编辑:chaxungu时间:2022-09-28 10:23:21分类:饮食知识

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原料:猪肚1只,咸蛋黄10只。
调料:味精、精盐、黄酒、葱、姜各5克。
制法:将猪肚一剖为二,剪油、刮去粘液、洗净,平放桌上,放上咸蛋黄,卷起,用纱布包紧扎牢。放入黄酒、盐、味精、葱、姜,上笼蒸40分钟。冷却后,改刀切片即成。
特点:鲜香,糯软,色形俱好。

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