电炖锅就是一种电锅，但功耗比电饭煲等电锅要小很多，功率一般在300w以下。最小的不到80w，容量有大有小，如0.7l1.0l1.5l2.0l2.5l3.5l4.5l5.5l,电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤，可以使肉和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里，香味特浓。因为功率小，所以炖东西的时间较长，2小时甚至更长。通常电炖锅有3个档，加热、保温和自动3档。市面上比较多的有紫砂电炖锅、陶瓷电炖锅，价格从不到100元到几百元不等。比较知名的品牌如美的、天际、苏波尔、联创等等。