准备材料：

南瓜2500克、地瓜250克、面包糠30克、蒜末6克、白糖3勺、白醋6勺、蛋清一个、淀粉少许、盐少许


制作过程：

1.南瓜、地瓜洗净，去皮，切小块，放入蒸锅蒸熟，

2.取出，捣碎，团成小球在淀粉中均匀涂抹表面，放入蛋液中均匀涂抹，

3.再放入面包糠中转一圈,放入油锅炸熟，沥油，待用

4.热锅，放入一勺清水，放入白糖，不停搅拌，上色后，放入一碗热水，搅拌

5.放入蒜末、白醋，煮沸，放入盐调味，倒入炸好的瓜球，翻炒均匀，即可


后记：

1.南瓜、地瓜的块切小一些，可以缩短蒸制的时间

2.在糖上色后，一定要放入热水，凉水会使糖变硬