原料：
金针菇200克鸡腿肉120克红辣椒5根
调料：
姜一小块蒜2半葱花少许，盐一茶匙（5克）鸡精半茶匙（2.5克）胡椒粉半茶匙（2.5克）淀粉10克料酒10ml
做法：
1、鸡腿肉洗净，切成丝，调入料酒，盐2克，胡椒粉和干淀粉拌匀，腌制15分钟
2、大火烧热锅中的油，待油温至六成热时放入姜丝及蒜片爆香
3、倒入鸡丝炒至全部变色为至
4、倒入金针菇，炒约两分钟
5、最后快起锅时，倒入红辣椒，放盐，鸡精撒上葱花，炒匀即可出锅！