【材料】
茭白300克、番茄1个。
【调料】
番茄酱、料酒、盐、味精、白糖、高汤、植物油。
【做法】
1、茭白去壳去皮洗净，在菜板上拍松，切成长条备用；番茄洗净，切瓣。
2、将植物油倒入锅中，旺火烧至七成熟，下茭白炸至淡黄色，捞出沥干待用。
3、锅中留少许油，将油烧热，放入番茄酱煸炒，加入高汤、料酒、盐、白糖，煮开后放入番茄瓣和炸过的茭白，加盖用小火焖烧至汤汁浓稠，用味精调味即可。