[原料/调料]

长糯米1/2杯香菇1朵肉丝2两毛豆10个海蜇皮、白萝卜、小黄瓜丝各少许

(1)虾米1/2大匙红葱头1/2大匙姜末1小匙酱油1/2大匙麻油1/2大匙糖1小匙猪油1小匙胡椒粉1/2小匙水2大匙
(2)盐1/2小匙蒜末1/2小匙香油1小匙糖1/2小匙
(3)黑胡椒粒1/2小匙盐1/2小匙香油少许辣椒少许
[制作流程]

(1)长糯米洗净浸泡4小时後，沥乾水份，以纱布垫底，放入蒸粌扔么蠡饾l水蒸25分钟至熟取出备用。
(2)将调味料(1)爆香并放入香菇、肉丝一起搅拌後，倒入已蒸好的糯米饭，拌炒均匀再转小火炒至水分收乾，即可盛起放入便当中。
(3)将毛豆用水加盐煮约15～20分钟，熟後捞起，并用调味料(3)拌匀。
(4)将海蜇皮川烫，萝卜及小黄瓜洗净切丝，压乾水份後，再用调味料(2)拌匀即成。