[原料/调料]

(1)米粉2杯虾米1大匙高丽菜2两红萝卜丝1大匙猪肉丝2两酸菜丝1大匙洋葱1大匙
蒜泥1小匙(2)四季豆3条红萝卜(切丝)(3)烤鸡肉50公克(4)素豆干、海带卷适量

(1)油1大匙香油1小匙淡酱油1/2大匙白胡椒1小匙糖1小匙水2/3杯(2)盐1/3小匙胡椒粉少许
[制作流程]

(1)先将米粉泡软备用。起油锅，到入1大匙的油，爆香洋葱、蒜泥，再将虾米、猪肉丝、红萝卜、高丽菜、酸菜丝炒熟，再加入其它调味料(1)，煮至滚沸，再把米粉放入，以中火炒至收乾水份，再以小火炒匀所有馅料，即可盛起放入便当内。
(2)将材料(2)以热水川烫至熟，沥乾水份後，加入调味料(2)拌匀，即可放入便当中。
(3)烤鸡肉切片，与素豆干、海带卷一起排入便当内，此道便当即完成。