碱析;soapgrainingbyalkali
以苛性钠（naoh)作析开肥皂溶液的电解质时称为碱析。碱析时肥皂浓度在50％左右，苛性钠用30％的液碱。

碱析是制造肥皂的一个工序。用过量的碱液使肥皂内少量未皂化的油脂进一步皂化的过程。常在盐析和洗涤后进行。可以提高肥皂的质量和洗出肥皂内所含的小量甘油。