其分子通式为cnh2n+1oh
醇
alcohols
烃分子中一个或几个氢被羟基取代而生成的一类有机化合物。芳香烃的环上的氢被羟基取代而生成的化合物不属醇类而属酚类。
存在自然界有许多种醇，在发酵液中有乙醇及其同系列的其他醇。植物香精油中有多种萜醇和芳香醇，它们以游离状态或以酯、缩醛的形式存在。还有许多醇以酯的形式存在于动植物油、脂、蜡中。
分类根据所含羟基的多少，可分为一元、二元、三元或多元醇。一个碳原子上一般不能含有两个羟基，同碳二醇不稳定，容易失水形成羰基化合物。醇也可按照连接羟基的碳原子上氢的数目分为一级醇、二级醇和三级醇。
命名一般采用三种方法：①普通命名法，即将醇看作是由烃基和羟基两部分组成，羟基部分以醇字表示，烃基部分去掉基字，与醇字合在一起。例如，正丁醇(一级醇）ch3ch2ch2ch2oh、异丁醇（一级醇）(ch3）2chch2oh、二级丁醇（二级醇)ch3ch2ch(oh)ch3、三级丁醇(三级醇)(ch3)3coh、新戊醇(一级醇)(ch3)3c-ch2oh。②以醇的来源或特征命名，例如，木醇（即甲醇）由干馏木材得到，香茅醇由还原香茅醛得到，橙花醇存在于橙花油中，甘醇（即乙二醇）因具有醇和甘油的特征而得名。③系统命名法，即选择含羟基的最长碳链，按其所含碳原子数称为某醇，并从靠近羟基的一端依次编号，写全名时，将羟基所在碳原子的编号写在某醇前面，例如1-丁醇ch3ch2ch2ch2oh。侧链的位置编号和名称写在醇前面，例如2-甲基-1-丙醇。含有羟基的多官能团化合物命名时，羟基可看作取代基而不以醇命名。
性质一般醇为无色液体或固体，含碳原子数低于12的一元正碳醇是液体，12或更多的是固体，多元醇（如甘油）是糖浆状物质。一元醇溶于有机溶剂，三个碳以下的醇溶于水。低级醇的熔点和沸点比同碳原子数的烃高得多，这是由于醇分子中有氢键存在，发生缔合作用。
醇化学性质活泼，分子中的碳-氧键和氢-氧皆为极性键。以羟基为中心可进行氢-氧键断裂和碳-氧键断裂两大类反应。另外，与羟基相连的碳原子容易被氧化，生成醛、酮或酸。
制法醇可通过发酵法制备，例如中国用甘薯、马铃薯或其他含淀粉物质经糖化发酵生产酒；也可用化学合成法制备。工业上常用的有还原法、水合法、氧化合成法、缩合反应、脂肪和油的还原等。
醇的光谱性质
ir中-oh有两个吸收峰
3640~3610cm-1未缔合的oh的吸收带，外形较锐。
3600~3200cm-1缔合oh的吸收带，外形较宽。
c-o的吸收峰在1000~1200cm-1：伯醇在1060~1030cm-1
仲醇在1100cm-1附近
叔醇在1140cm-1附
nmr中o—h的核磁共振信号由于受氢键、温度、溶剂性质等影响，可出现δ值
在1~5.5的范围内。
应用低分子醇常用作溶剂、抗冻剂、萃取剂等；高级醇如正十六醇可用作消泡剂、水库的蒸发阻滞剂。醇还是极重要的化工原料。
醇
chún
(1)ㄔㄨㄣˊ
(2)酒味厚：～酒。～醪。
(3)纯粹：～和（性质或味道纯正平和）。～厚（气味、滋味纯正浓厚）。～美。～化。
(4)同“淳”。
(5)有机化合物的一类：乙～。胆固～。
(6)郑码：fdjy，u：9187，gbk：b4bc
(7)笔画数：15，部首：酉，笔顺编号：125351141251521
参考词汇
--------------------------------------------------------------------------------
goodwinemellowpure
详细注解
--------------------------------------------------------------------------------
醇
醕
chún
［形］
(1)(形声。本义:酒味浓厚)
(2)同本义[strong]
醇,厚也。——《说文》
买二石醇醪。——《汉书·爰盎传》
春醴惟醇。——张衡《东京赋》
醉醇醲而饫肥鲜者。——刘基《卖柑者言》
(3)又如:醇醨(味道浓厚的美酒叫做醇,味道淡薄的叫做醨);醇醪(纯厚的美酒);醇味(美酒味);醇旨(酒味淳厚甘美)
(4)淳朴;质朴[pure;honest]
至于移风易俗,黎民醇厚。——《汉书·景帝纪赞》
古者人醇工庞。——《淮南子·泛论》。注:“醇厚不虚华也。”
(5)又如:醇固(真纯贞固);醇正(淳厚端正);醇和(淳朴和善)
(6)通“纯”。无杂质[pure;unmixed]
惟厥攸居,政事惟醇。——《书·说命中》
河龙供鲤醇牺牲。——《汉书·礼乐志》。颜师古注:“醇,谓色不杂也。”
以贤则君有醇固之茂焉。——《三国志·何夔传》
其皆醇也,然后肆焉。——韩愈《答李诩书》
(7)又如:醇壹(纯厚专一);醇备(精粹完美);醇粹(纯一不杂)
(8)愚昧浑噩的样子[stupid]。如:醇醇(愚昧、愚蠢的样子)
词性变化
--------------------------------------------------------------------------------
醇
chún
〈名〉
任何一类在结构上类似乙醇的化合物[alcohol],可看作烃的羟基衍生物,并按照羟基的数目而分类(如一元醇、二元醇、三元醇和多元醇)或者按照分子的结构而分类
常用词组
--------------------------------------------------------------------------------
醇和
chúnhé
[(oftaste,quality,etc.)pureandmild]仁厚平和
醇厚
chúnhòu
(1)[mellow]∶[指酒]纯正浓厚的
醇厚的酒
(2)[pureandhonest]∶纯朴忠厚
醇酒
chúnjiǔ
[purewine]味浓,香郁的纯正的美酒
醇烈
chúnliè
[bold]味道醇厚浓烈
醇美
chúnměi
[pureandnice]纯正甜美
酒味醇美
醇浓
chúnnóng
[pureandstrong][气味、滋味、韵味等]纯正浓厚
她的演唱韵味醇浓
醇朴
chúnpǔ
同“淳朴”
醇香
chúnxiāng
[pureandaromatic]指味纯而香
汉译英
--------------------------------------------------------------------------------
醇
goodwinemellowpure
=====================================================================
当有机醇中的羟基被巯基取代时,可称为硫醇,结构通式如图,可称为硫醇.硫醇的化学性质与醇有很多相似之处,醇与醇能生成醚,同样,硫醇与硫醇生成的是硫醚.