主料:猪排骨(大排)500克
辅料:莲藕250克籼米粉（干、细）125克糯米粉125克
调料:小葱10克姜10克酱油7克料酒7克盐2克白砂糖5克八角1克各适量

做法：
1.葱洗净打结，姜洗净切片；
2.将排骨洗去血水，沥干，切成小块，用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许米粉拌匀，腌至入味；
3.洗净藕段，刮去老皮，竖剖为二，再横切成与排骨大小相似的片，用少许盐腌半小时；
4.将排骨、藕片放在碗里，倒入五香米粉搅拌，使排骨、藕片都裹上一层米粉，然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内，剩余的米粉也全部拌入；
5.入蒸锅蒸15分钟至熟即可。