安徽特色菜肴，地方风味引人注目。毛峰茶香清新，鱼肉细嫩鲜美，接待任务菜肴，也深受公众喜好。
　　
主料
　　黄山毛峰茶叶青鱼肉
　　
辅料
　　蛋清
　　
调料
　　精盐味精葱姜汁淀粉葱姜丝红椒丝茶叶汁蒜茸色拉油
　　
制作过程
　　1．青鱼肉切丝，用葱姜汁、茶叶汁调味浆好。
　　2．锅上火滑油，留底油炒香蒜茸，下青鱼肉丝、红椒丝、葱姜丝、黄山毛峰茶叶，用调料调味勾芡起锅装盘。