充满大西洋气息的酒香扇贝，是加利西亚菜肴特色，食时伴以甜椒，味道清香。
　　预备时间：10分钟
　　制作时间：15分钟
　　材料
　　扇贝(连壳)6只，白酒100毫升，橄榄油1汤匙，甜椒条180克，蒜茸3粒，盐和胡椒粉适量。
　　制法
　　(1)扇贝以刀切去半边壳，洗净，撒上少许盐及胡椒粉调味。
　　(2)以少许橄榄油将扇贝轻轻煎过，烹入白酒，加盖煮3分钟或直至扇贝9成熟，以筛将扇贝隔起，汁液留用。
　　(3)以余下橄榄油炒香蒜茸，加入甜椒条，倒入扇贝汁液，煮至汁液收干，以盐及胡椒粉调味。
　　(4)以刀将扇贝及壳分开，在壳上放入烩甜椒，再放上扇贝，即可趁热享用。