西班牙出产的肉肠，最出名的有高维苏肠(chorizo)、血肠(morcilla)和酒肠(butifarra)等，尤以高维苏肠食味和质感变化最多，品种最丰富。
　　
材料
　　高维苏猪肉肠1条或200克，白酒56.8毫升，橄榄油1/2汤匙，甜椒1个，沙律菜少许，蒜香酱100克，甜椒2个。
制法
　　(1)将高维苏猪肉肠切片。
　　(2)以橄榄油轻煎肠片至金黄色，注入白酒，将白酒煮至酒精被蒸发掉。
　　(3)甜椒以刀切开顶部，以匙柄刮去子。
　　(4)将蒜香酱注入甜椒内，即可与高维苏猪肉肠一齐享用。