原料
　　鸡中翅，板栗，葱，姜，精盐，味精，料酒，高汤，冰糖，香油，花生油各适量。
制作
　　1、将鸡中翅择洗净，剁成块；板栗去皮。
　　2、冰糖炒制成糖色。
　　3、锅内注油烧热，加入板栗炸至外酥时捞起锅内留少许油，先放入鸡中翅、盐、糖色、料酒、葱、姜煸炒，再放入板栗，高汤煮入味，加味精，勾芡，淋香油，装盘即成。
特点
　　肥糯适口，清淡略甜。