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蛋黄素衣

编辑：chaxungu时间：2022-09-28 10:23:20分类：饮食知识

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原料：咸蛋黄4只，百叶3张。
调料：味精5克，精盐3克，香叶2克，葱、姜各2克。
制法：将咸蛋黄蒸熟、碾碎。将百叶放入锅中，加入清水、味精、精盐、香叶、葱、姜煮3分钟，捞出冷却。将百叶平放桌上，铺上碾碎的咸蛋黄，两面卷起呈如意形，再用纱布包上，上笼蒸20分钟。冷却后，拆去纱布，改刀即成。
特点：鲜糯，咸香，如意卷排列整齐、美观。

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