【材料】
豆腐300克、空心菜50克、鸡蛋3个。
【调料】
葱姜汁、盐、味精、香油。
【做法】
1、将豆腐洗净后压成泥，放入碗中，打入鸡蛋搅散；空心菜洗净切碎末。
2、在打散的鸡蛋豆腐上加入适量水、菜末、葱姜汁、盐、味精搅匀。
3、将盛豆腐蛋液的碗放入蒸锅，用中小火蒸熟取出，淋入香油即可。
【贴心小提示】
1、此羹蛋白质含量较高。
2、注意，各种材料要搅匀；用中小火蒸。