材料：

西瓜皮、瘦肉


调味料：

香油、盐、姜丝、花椒、蚝油、鸡精


做法：

1.去掉西瓜的红瓤，削掉外面绿色的硬皮，然后把中间那层用工具擦成丝，不要太细

2.撒少许盐在西瓜皮上，拌匀，腌出水，挤掉。

3.准备配菜，肉切丝，用香油淀粉稍稍抓下。

4.顺便切点姜丝，抓点花椒，喜欢辣的切点干辣椒

5.油锅里炸花椒和姜丝，变色后捞出扔掉。

6.再滑散肉丝，丢干辣椒炒炒出辣味。

7.把攥成坨的瓜皮丝抖散丢进锅里炒。

8.放盐，蚝油，鸡精调味。翻翻匀就可以了。