原料：

干贝300克鸡蛋150克


调料：

花生油15克盐2克花椒3克味精2克料酒2克大葱3克


做法：

1.将干贝洗净，放碗内，添适量汤，上屉蒸3分钟，蒸熟取出，用手撕碎；大葱洗净切丝。

2.将鸡蛋磕入碗内，加盐、味精、葱丝、干贝搅匀。

3.坐勺，加适量底油烧热，倒入搅匀的鸡蛋和干贝，加花椒水、料酒，炒熟出勺装盘即可。


提示：

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。


特点：

味极鲜美。