【材料】
松花蛋1个、咸蛋黄1个、菠菜100克。
【调料】
高汤、盐、鸡精、姜末、红椒丝、食用油。
【做法】
1、松花蛋去壳，与咸蛋黄切成大小相仿的月牙花瓣；菠菜洗净留嫩叶，焯水待用。
2、油烧热，爆香姜末、红椒丝，加入高汤，大火烧开。
3、放入松花蛋、咸蛋黄与菠菜，略煮1分钟，加盐、鸡精调味即可。