原料：

鲜活扇贝1磅、生菜、芹菜一小根


做法：

1.扇贝以盐水泡几小时，让其吐尽泥沙

2.水烧开放入扇贝8个，烫至刚熟开口，即捞起,去上半部贝壳，摆入盆中

3.生菜切丝放入盆中，芹菜一小根切成细末，用烫贝的原汁少许，放入盐，芹末烧开勾汁，浇至扇贝之上