【材料】
嫩豆腐200克、胡萝卜25克、水发冬菇25克、莴笋叶少许。
【调料】
盐、味精、香油、植物油、姜末、水淀粉、鸡汤。
【做法】
1、豆腐洗净切小块；胡萝卜洗净，放入开水内烫熟，取出切成小丁；水发冬菇洗净，切小丁；莴笋叶洗净后切碎。
2、锅内倒入植物油烧至七成热，加入冬菇丁、胡萝卜丁翻炒，然后加入鸡汤、豆腐块烧开，放入莴笋叶、姜末、盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅前淋入香油即可。