原料：

藕，肉馅，鸡蛋，面粉，淀粉，泡打粉。


做法:

1、藕洗净去皮，切成约0.5cm的薄片后浸泡在水中；
（切的片薄一些比较易熟，用水浸泡可以除去藕中的淀粉，还可以防止藕变黑）

2、肉馅中加入料酒、酱油、香油，胡椒水，胡椒粉、盐、葱姜末，顺着一个方向搅拌均匀；

3、调面糊：面粉和一小勺泡打粉，再打一个鸡蛋，加上少许盐和水，调成略稠的面糊。浓度以插入筷子提起后，面糊能慢速流下来为标准。放置大约15分钟即可使用；

4、将肉馅填在两片藕中间，压紧；

5、烧热油锅至5成热，将藕盒两面都沾满面糊（但不要裹得太厚），下锅炸至外皮金黄捞出，撒上椒盐即可食用；