材料：

豆包桨３００克，紫菜粒１.５大匙，素火腿屑３０克，香菜１０克，鸡蛋１个，红葱屑１小匙　　


调味料：　　

a料：淀粉２大匙，盐、胡椒粉各１／２小匙　　

b料：绍兴酒１大匙　　

c料：素高汤２杯　　

d料：湿淀粉１大匙　　

e料：香油１／４小匙


加工方法：

１、豆包桨放入碗中，加入紫菜粒、鸡蛋及a料搅拌均匀，以手握成丸状做成素丸；香菜洗净，切段；素火腿切末；红葱头洗净，去皮，切碎备用。　　

２、锅中倒入半锅水煮开，放入素丸煮熟（浮起即可），捞出，盛入盘中备用。　　

３、锅中再倒入１大匙油烧热，爆香红葱屑，喷洒b料，加入c料煮滚，再加入d料勾芡，淋在素丸上，放入香菜段及火腿末，淋上e料即可端出。　　


健康人小语：

紫菜是海中的红藻类植物，含丰富的蛋白质，糖、碘、钙、铁、磷等，能促进新陈代谢，稳定神经，强健骨骼，降低血压。　　


美味小提示：

豆包桨口味可随意调整，味道非常鲜美，丝毫不输真正的鲜鱼丸。