顺德传统名菜伦敦糕始制于明代伦敦镇石桥头一家梁姓的粥品店。糕体色泽雪白晶莹，横竖小眼相连，均匀有序，质地爽软滑润而有弹性，不易断裂，食味清甜透凉，齿颊留香。
　　伦敦糕做法与材料：材料1：在来米1/2斤材料2：白砂糖1/2斤材料3：酵母粉1t做法：1.将在来米洗净，泡水备用，加水一杯，打成米浆。2.将两杯水煮开倒入砂糖1/2斤，趁水滚热冲入米浆，并要一边冲一边搅拌，使米浆成为半熟状态。3.酵母粉1t匙溶于温水2大匙中。4.米浆冷却后，调入酵母粉搅拌，使其发酵。5.放入已处理好的蒸笼蒸熟。6.取出切成小块。