材料：

大白菜６片，胡萝卜１／２条，黑木耳２朵，红辣椒１个，青蒜１根，大蒜２瓣　　


调味料：　　

a料：橄榄油、白葡萄酒各２大匙　　

b料：糖、白醋各１大匙，盐、香油各１小匙，芝麻１／２大匙


加工方法：

１、大白菜、青蒜去除根部，洗净、切丝，分别泡入冰水中，待烹调时捞出沥干；黑木耳、红辣椒去蒂及籽，分别洗净、切丝；胡萝卜去皮，洗净，刨丝；大蒜去皮、切末；芝麻放入干锅中炒香备用。　　

２、锅中倒入１大匙油烧热，爆香蒜末、木耳丝、红辣椒丝，淋上a料，加入胡萝卜丝拌匀，盛入碗中，待凉加入大白菜丝、青蒜丝及b料搅拌均匀，盛入盘中并撒上芝麻即可上桌。　　


健康人小语：

大白菜含有丰富的维生素c和粗纤维，可预防感冒，帮助排便，有助于整肠健胃和消热退火。　　


美味小提示：

如怕大白菜或青蒜太生，可以用滚水氽烫数秒钟，快速捞出，立即冲冰开水，沥干水分再拌调味，凉拌时可加些氽烫过的海带芽，口感更佳。