绿豆海带煲鹧鸪材料：绿豆80克、海带30克、鹧鸪1~2只（约400克）、生姜3片、盐、生抽。
　　
烹制：
1、绿豆、海带分别洗净，稍浸泡；
2、鹧鸪宰洗净，置沸水中稍滚片刻，洗净（即“飞水”），然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2个小时；
3、调入适量食盐和少许生抽便可。
功效：
绿豆能清热凉血，特别能祛暑热和湿热；海带能清热软坚、清血利尿，而鹧鸪能消积痰、凉血热毒。合而为汤，能清热祛湿，凉血解毒。