[原料/调料]

Ａ菜心1斤

(1)盐1大匙(2)香油1大匙红辣椒(切片)1条糖1大匙
[制作流程]

(1)将Ａ菜心剥掉外皮，洗净沥乾水份後均匀撒上调味料(1)腌渍，再将Ａ菜心放在手中以手掌略微转动，轻轻搓揉约30分钟。
(2)将盐水滤除倒掉，略用冷开水冲洗一遍後沥乾水份，Ａ菜心置於容器中，再加入调味料(2)搅拌均匀，腌渍1～2小时待其入味即可食用，冷藏约可保存1周。