青鸭羹

【来源】《饮膳正要》

【原料】青头鸭1只草果1个赤小豆250克

【制法】将青头鸭宰杀制净，将赤小豆淘洗干净，连同草果装入鸭腹内，再将鸭放入铝锅内，加水适量，用火炖煮，待鸭炖熟后即成。

【用法】每日2次。家腹食鸭肉，喝汤。

【功效】腱脾，开胃，利尿。适用于脾虚性水肿。