绿豆粥

【来源】《普济方》

【原料】绿豆适量北粳米100克

【制法】先将绿豆洗净，后以温水浸泡2小时，然后与粳米同入砂锅内，加水1000克，煮至豆烂米开汤稠。

【用法】每日2～3次顿服，夏季可当冷饮频食之。

【功效】清热解毒，解暑止渴，消肿，降脂。可预防动脉硬化；适用于冠心病、中暑、暑热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒等。

【宜忌】脾胃虚寒腹泻者不宜食用，一般不宜冬季食用。