鲫鱼羹

【来源】《饮膳正要》

【原料】荜茇缩砂仁陈皮胡椒泡辣椒各10克大鲫鱼1000克大蒜两头葱食盐酱油菜油各适量

【制法】将鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净。在鱼腹内装入陈皮、缩砂仁、荜茇、大蒜、泡辣椒、葱、食盐、酱油、胡椒。在锅内放入菜油烧开将鲫鱼放入锅内烧熟，再加入水适量，炖成羹即成。

【用法】空腹随量食。

【功效】醒脾暖胃。适用于脾胃虚寒之慢性腹泻、慢性痢疾等。